焦磷酸钾 TKPP
发布时间:2023-09-11 18:14:34

化学名称焦磷酸钾
简称焦钾
化学式K4P2O7
分子量330.34
CAS NO.7320-34-5
执行标准GB25562-2010
性状
实心颗粒焦磷酸钾为白色粉末,相对密度2.534,熔点1109℃,易吸湿而潮解,易溶于水不溶于乙醇,25℃时100克水中溶解187克,能和碱土金属和重金属离子发生螯合作用。 
用途
在食品工业中用作乳化剂、组织改良剂、螯合剂,还作为面制品用碱水的原料,与其他缩合磷酸盐合用。通常防止水产品罐     头产生鸟粪石,防止水果罐头变色;提高冰淇淋膨胀度;提高火腿、香肠的产出率和鱼糜的保水性;改善面类口味及提高产出率,防止干酪老化。在食品加工中添加量:加工干酪为9g/kg(以磷计);午餐肉为3g/kg(以p2o5计);速冻虾为5g/kg(以p2o5计)。
包装
25KG,双层塑料内袋,外袋为塑料编织袋。
技术指标
序号指标名称单位食品级指标
1主含量 K4P2O7%≥95
2铅(Pb)mg / kg≤2
3PH值
10.5±0.5
4重金属(以Pb计)mg / kg≤10
5砷(As)mg / kg≤10
6氟(F)mg / kg≤10
7干燥减量
0.5
8水不溶物%≤0.2

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