三聚磷酸钾 KTPP
发布时间:2023-09-11 18:14:58
| 化学名称 | 三聚磷酸钾 |
| 简称 | 五钾 |
| 化学式 | K5P3O10 |
| 分子量 | 448.42 |
| CAS NO. | 13845-36-8 |
| 执行标准 | Q/66955044-2.1-2015 |
用途
在食品加工中用作水分保持剂、组织改良剂、螯合剂和水质处理剂等。广泛应用于肉汤类、午餐肉、腌肉等肉制品加工。速冻鱼片和虾等水产品加工及奶油、奶粉、干酪、炼乳、奶油粉等乳制品加工中。三聚磷酸钾有极好的溶解性和溶解速度，使用本品比使用传统的磷酸盐出品率高，且口感好。在食品加工中添加量为3-5‰。
包装
内塑外编，每袋净重25KG贮于通风干燥处。
技术指标
| 序号 | 指标名称 | 单位 | 食品级指标 |
| 1 | 主含量 K5P3O10 | % | ≥90 |
| 2 | PH值 | 9.2-11.1 | |
| 3 | 水不溶物 | % | ≤2 |
| 4 | 重金属 (Pb) | mg / kg | ≤15 |
| 5 | 砷（As） | mg / kg | ≤3 |
| 6 | 氟（F） | mg / kg | ≤10 |
| 7 | 干燥减量 | % | ≤0.7 |
| 8 | 总磷酸盐 | % | ≥46.5 |
| 9 | K2O | % | ≥51 |
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