焦磷酸二氢二钠 SAPP
发布时间:2023-09-11 18:08:17

化学名称焦磷酸二氢二钠/酸式焦磷酸钠 
简称酸焦
化学式Na2H2P2O7
分子量221.94
CAS NO.7758-16-9
执行标准GB25567-2010
性状
白色粉末或白色颗粒,相对密度1.86,溶于水,不溶于乙醇,水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸,有吸湿性,吸水后形成六个结晶水合物,加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。
用途
在食品加工中作为快速发酵剂、品质改良剂、膨松剂、缓冲剂、螯合剂、复水剂和粘接剂。用于面包、糕点等合成膨松剂的酸性成分,CO2的产生时间较长,适用于水分含量较少的熔烤食品(如煎饼),与其他磷酸盐复配可用于干酪、午餐肉、火腿、肉制品和水产品加工的保水剂,方便面的复水剂等。在食品加工中一般添加0.5-3‰,在水产品加工中最大添加量为1%。
包装
25KG,双层塑料内袋,外袋为塑料编织袋。 
技术指标
序号指标名称单位食品级指标
1感官要求
白色粉末
2Na2H2P2O7%95-100.5
3重金属 (以Pb计)mg / kg≤10
4PH值
3.5-4.5
5水不溶物%≤1.0
6铅(Pb)mg / kg≤2
7砷(As)mg / kg≤3
8氟(F)mg / kg≤50

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